Domaine de l'Ecu Cuvée Rednoz Domaine de l'Ecu - vin rouge bio sans sulfite ajouté - Bouteille 75cl - 2015


Cette cuvée 100% cabernet sauvignon est vinifiée sans soufre ajouté et dans le respect des principes de la biodynamie. Un vin plaisir qui appelle à la convivialité. Le Cabernet Sauvignon Cépage phare du bordelais, le cabernet sauvignon, reconnaissable par ses petits grains et sa peau épaisse, trouve aussi son bonheur dans le Val de Loire où il donne des vins puissants avec une belle complexité. Doté d'une richesse aromatique allant des fruits noirs à la violette en passant par la framboise, c'est une variété qui ne demande qu'à connaître quelques années de garde pour pleinement s'exprimer. Le Cabernet Sauvignon est à l'origine de très grands vins reconnus pour leur élégance et leur persistance en bouche.Notes de dégustation du domaineNez : Le nez est plein et expressif, il dévoile des notes de fruits noirs, de cassis et de cerise burlat, avant de laisser place à des notes très épicées et du poivre blanc.Bouche : L'attaque est suave et le milieu de bouche est quant à lui tendu mais charmeur. Les tannins sont encore serrés mais avec un beau volume et de délicates notes de fruits ciselés.Finale : La finale est portée par les amers et les petits fruits rouges.Nous vous conseillons de déguster ce vin entre 16 et 17°C après l'avoir carafé. Le Rednoz est un vin qui demande à se fondre et qui sera bien meilleur s'il est dégusté dans les 6 ou 7 années suivant sa mise en bouteille. Nous vous suggérons de déguster cette cuvée accompagnée de mets simples mais gouteux tels qu'un bon poulet fermier, une poularde en cocotte ou encore un chou farci. Le Domaine de l'Ecu Vignoble biologique depuis 36 ans et biodynamique depuis 15 ans, le domaine de l'Ecu est situé à 25 km au sud-est de Nantes au cœur du vignoble du muscadet. Le terroir de gneiss, orthogneiss et granite dont est constitué le vignoble, accueille 24 hectares de vignes.C'est Frederic Niger qui a pris la succession en 2010 de Guy Bossard et il produit des cuvées du terroir Nantais, reflétant souvent des spécifités minérales comme le granit ou le gneiss. Passionné, il a très vite fait le choix de la vinification en amphores, une tradition viticole remontant à l'antiquité et que seuls pratiquaient encore il y a quelques décennies des vignerons de Sicile, de Georgie, d'Espagne et d'Italie. Ce mode de vinification réclame beaucoup d'attention et de délicates manipulations.Les rouges travaillés en demi-corps, sont toujours très aériens, élégants et délicats. Des cuvées très personnelles et vinifiées avec succès ont vu le jour et elles sont aujourd'hui recherchées par tous les amoureux du vin.

15.5EUR :

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